La brasucade de moules

La brasucade de moules est une véritable tradition dans le pourtour de la lagune de Thau,
où 3000 tonnes de moules sont produites chaque année.

Certains producteurs les proposent à la dégustation sur leur site de production,
cuisinées en «brasucade», c’est-à-dire cuitent en grillage au ceps de vigne,
et arrosées de sauce au fur et à mesure de leur cuisson.

Un must accompagné d’un petit vin blanc local !